Rosensaft. Ja, du läste rätt. Så himla gott och enkelt och udda att bjuda på. Receptet kan med fördel användas med alla ätliga blommor som doftar mycket. Exempelvis syrén, älgört, fläder och lavendel.
Ca: 20 blomklasar
1 liter kokande vatten
1 kg strösocker
2 ekologiska citroner
Rensa blommorna från grenar och blad, ta bort så mycket stammar och stjälkar som möjligt eftersom dessa kan ge en besk bismak. Tvätta citronerna och skala av skalet med potatisskalare. Pressa resten av citronerna. Blanda socker, blommor, citronskal och citronsaft i en bunke och häll över det kokande vattnet. Rör om. Ställ svalt i tre dygn och blanda då och då så att sockret verkligen löser upp sig. (Alternativt koka vatten och socker och häll över blommorna etc istället för att varva sockret i bunken.) Sila ordentligt.
Ställ i kylskåp eller frys in i plastlådor och skopa upp så mycket du behöver per tillfälle. Håller sig minst ett år i frysen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar